Ayam Goreng Crispy á la Deutschindo

Udah lama ingin share resep ini tapi baru sekarang sempat nulis. Siapa sih yang ngga suka ayam crispy? well, I do! Apalagi kalau dimakan pakai nasi anget dan sambal… yummy!

Langsung aja ke bahan dan resepnya ya. Kali ini aku pakai daging ayam bagian sayap karena ngga memakan waktu lama untuk menggorengnya. Kalau daging ayam bagian dada itu lebih lama matangnya.

Bahan:

  • 5 potong daging ayam bagian sayap
  • 100 gr. tepung terigu (untuk lapisan pertama)
  • perasan jeruk lemon
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt. merica bubuk
  • 1 cm jahe, haluskan
  • 1 butir telur
  • garam secukupnya
  • minyak goreng sayur

Celupan tepung untuk lapisan kedua:

  • 150 gr tepung terigu
  • 3 sdm tepung maizena
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt paprika bubuk
  • garam secukupnya / bubuk kaldu ayam

Cara membuat:

Cuci bersih daging ayam. Campur bumbu bawang putih, merica, jahe, garam dan perasan jeruk lemon kedalam wadah dan beri sedikit air untuk merendam sayap daging ayam. Rendam ayam dan diamkan semalam di kulkas supaya bumbunya meresap. Atau bisa direndam selama 2 jam kalau ingin lebih cepat.

Tiriskan ayam yang sudah terendam. Gulingkan sayap daging ayam ke tepung lapisan pertama. Jangan masukkan semua potongan ayam jadi satu, tapi gulingkan ke tepung satu persatu. Celupkan ke kocokan telur, kemudian gulingkan sayap daging ayam satu persatu ke lapisan tepung kedua sambil ditekan-tekan dan ketok-ketok sebelum ayam ditiriskan.

Panaskan minyak goreng (yang banyak) dipanci. Goreng dan rendam sayap daging ayam ke dalam minyak panas hingga matang dan kuning kecoklatan. Siap di santap.

Selamat mencoba! xoxo

 

 

P.S. guna backing powder adalah supaya lebih renyah 🙂

 

Subscribe and share
error

Leave a Reply

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)